湖南的益阳，依偎洞庭湖畔，浸润着湖湘灵气与市井温情，这里的小吃没有华丽噱头，全是老辈人传下来的实在滋味。鲜、辣、糯、香交织，既有湖区的温润，又有湘北的火辣，每一种都藏着益阳人的乡愁。精选7 种益阳必吃特色小吃，全吃过了，才算真正读懂这座洞庭小城的烟火密码。

1. 栖凤渡鱼粉

益阳人刻在 DNA 里的小吃，更是湖南非遗美味，不分早晚，嗦一碗就浑身通透。选用洞庭鲜活鲢鱼，慢熬数小时至汤色乳白，加入本地五爪朝天椒、茶油和秘制豆膏，红油鲜亮却不燥喉。手工粗粉爽滑劲道，吸满浓稠鱼汤，码上大块脱骨鱼肉，配酸萝卜丁、葱花，嗦一口，鲜得透彻、辣得酣畅，每一口都是洞庭湖水的馈赠，是益阳人最离不开的烟火滋味。

2. 南县麻辣肉

有着百年历史的益阳特色小吃，早在清同治年间就已成为当地礼仪祭品，如今更是家家户户的解馋好物。选用本地土猪肉，加入 21 种调料，经选料、腌制、蒸煮、烤制等 8 道工序精制而成。成品红亮干爽，片大而薄，嚼劲十足，鲜辣中带着肉香，不柴不腻，既能当零食解馋，也能佐饭下酒，是益阳人出门必带的伴手礼。

3. 蒿子粑粑

清明前后的时令美味，益阳湖区、山区遍地可见，桃江洪山竹海景区更是常年有售。新鲜野蒿焯水拧干，与糯米粉、面粉混合揉匀，包入馅料后压成圆饼，用本地菜籽油小火煎至两面金黄。外皮微焦，内里软糯，既有蒿子的清香，又有糯米的醇厚，还能健脾润肠，不管是当季尝鲜，还是作为特产带回家，都是绝佳选择。

4. 沅江麻香糕

创制于 1821 年，与湘潭灯芯糕等并称湖南 “四大名糕”，制作技艺是省级非遗。选用洞庭湖区糯米、芝麻、蔗糖为原料，经 16 道工序精制而成，因工序繁杂，还被当地人称为 “麻烦糕”。成品色泽微黄，薄脆清爽，芝麻香与米香交织，疏松香甜，不粘牙、不齁甜，是老益阳人茶余饭后的经典点心。

5. 油碗糕

益阳街头最接地气的油炸小吃，资阳彭记油碗糕开了 20 年，每天都排起长队。大米泡发一晚打成米浆，加入芦葱搅拌均匀，舀入特制圆形铁勺，入油锅炸 40 秒即可出锅。外形小巧似碗，外皮金黄酥脆，内里松软，带着淡淡的葱香，流油却不腻，一块钱一个，是益阳人从小吃到大的童年味道。

6. 益阳刮凉粉

益阳人夏日最爱的清凉小吃，尤以大码头和陈记老店的最正宗 。用蚕豆粉制成凉粉，冷却后用特制刮子刮成细条，淋上酱油、麻油、蒜蓉、剁椒，撒上花生米、葱花 。凉粉筋道柔软、色泽清亮，酸辣开胃、清爽不腻，一口下去驱散燥热，是街头巷尾最受欢迎的平价美味。

7. 桃花江擂茶